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Wein und Spezialitäten

Der Wein

Die hügelige Beschaffenheit der Landschaft um Offida erlaubt die Erzeugung vorzüglicher Weine deren Qualität sich dank neuester Studien und moderner Techniken ständig steigert.

Vor Kurzen wurde ein neuer D.O.C. Wein mit der Bezeichnung Offida genehmigt, der sich den drei schon existierenden D.O.C. Weinen anschließt.

Der Rosso Piceno

Produktionszone: Die grösste in den Marken. Die Provinzen von Ancona(bis Senigallia), Macerata und Ascoli Piceno.

Charakteristiken:
Farbe: Rubinrot, mehr oder weniger intensiv.
Geruch : Charakteristisch, fein.
Geschmack : harmonisch, angenehm trocken.
Alkoholgehalt: mindestens 11,5 %.

Rosso Piceno Superiore

Produktionszone:
Beschränkt auf ein Gebiet im Südwesten des letzten Abschnitts des Flusses Tronto.
Charakteristiken:
Farbe : Rubinrot, alternd zu granatfarben tendierend.
Geruch : komplex, ätherisch
Geschmack: würzig, ausgewogen, angenehm trocken
Alkoholgehalt: mindestens 12 %

Falerio dei Coli Ascolani

Produktionszone: Das Hügelland der Provinz von Ascoli Piceno.
Charakteristiken:
Farbe : strohfarben, mehr oder weniger intensiv.
Geruch : duftig sanft.
Geschmack : trocken, würzig, ausgewogen, leicht säuerlich

Offida

Erst Kürzlich genehmigte Bezeichnung wird unterteilt in: Offida Pecorino, Offida Passerina, Offida Passerina Spumante, Offida Passerina Passito, Vin Santo, Offida Rosso.
Produktionszone: das Hügelland der Provinz Ascoli Piceno zwischen den Flüssen Aso und Tronto.
Der Offida Pecorino und der Offida Passerina wird in 22 Gemeinden produziert, der Offida Rosso in 17. Die Typologie Vin Santo ist auf das Gebiet der Gemeinden Offida und Ripatransone beschränkt.

Spezialitäten Offidas

Chichi Ripieno

Ein Pizzaähnlicher Fladen, gefüllt mit Thunfisch, Sardellen, Artischocken und Paprikaschoten. Sehr schmackhaft, als Imbiss zwischendurch, zum Aperitif oder als Vorspeise.

Funghetti

Einfaches Gebäck aus Wasser, Zucker, Mehl und Anis.Ihren Namen haben sie wegen ihrer typischen Pilzform.

Typische Gerichte

Li Taccù

Einst ein typisches Armengericht. Einfache Bandnudeln ohne Ei, nur aus Wasser und Mehl die auf verschiedenste Weise zubereitet werden können. Z.B. gekocht in Brühe mit angebratenen Zwiebeln und Speck oder mit Tomatensoße.

Pollo Ncipp’ Nciapp’

Hühnergeschnetzeltes aus der Pfanne, aromatisiert mit Knoblauch und Rosmarin. Lecker!

Coniglio in Salsa

Sehr wohlschmeckendes Kaninchengeschnetzeltes mit Paprikaschoten, Sardellen, Petersilie, Kapern, Oliven und Artischocken in der Pfanne zu bereitet.