stampa
:Per il Turista
ENOGASTRONOMIA
Il vino
La conformazione geografica collinare del territorio offidano e dei comuni limitrofi compresi tra il Tronto e il Tesino, permette la produzione di vini pregiati la cui qualità va sempre migliorando grazie a studi ed accorgimenti di cui in passato non si teneva conto. Recentemente è stata approvata una nuova DOC, denominata Offida, che va ad aggiungersi alle tre già esistenti e conosciute.
1. Il Rosso Piceno
Zona di Produzione: La più vasta delle Marche. Comprende le provincie di Ancona (fino a Senigallia), Macerata ed Ascoli Piceno.
Caratteristiche:
Colore: rosso rubino, più o meno intenso;
odore: caratteristico, delicato;
sapore: armonico, gradevolmente asciutto.
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5%
2. Rosso Piceno Superiore
Zona di Produzione: Interessa una zona ristretta a sud-ovest dell'ultimo tratto del fiume Tronto.
Caratteristiche:
Colore: rosso rubino, tendente al granato con gli anni;
odore: complesso, etereo;
sapore: sapido, armonico, gradevolmente asciutto.
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12%.
3. Falerio dei Colli Ascolani
Zona di Produzione: Interessa il territorio collinare della provincia di Ascoli Piceno.
Caratteristiche:
Colore: paglierino più o meno tenue;
odore: lievemente profumato;
sapore: secco, sapido, armonico, leggermente acidulo.
4.Offida
(Denominazione di recente approvazione).
Zona di Produzione: Ricade nelle colline della provincia di Ascoli Piceno, tra i fiumi Aso e Tronto.
L'Offida Pecorino e Passerina interessa 22 comuni. L'Offida Rosso interessa 17 comuni. La tipologia Vin santo è limitata ai territori di Offida e Ripatransone. Si divide in: OFFIDA PECORINO, OFFIDA PASSERINA, OFFIDA PASSERINA SPUMANTE,OFFIDA PASSERINA PASSITO E VIN SANTO, OFFIDA ROSSO.
I prodotti Tipici
Il Chichì Ripieno
E' una focaccia molto gustosa e saporita farcita con tonno, alici, carciofini e peperoni. E' particolarmente adatta per tutti gli spuntini o per accompagnare aperitivi ed antipasti tipici.
I Funghetti
Sono dei dolci molto semplici a base di acqua, zucchero, farina e anice. Sono così chiamati perché hanno l'aspetto di piccoli funghi.
I Piatti Tipici
Li Taccù
Erano un piatto povero molto diffuso nei tempi passati. Si tratta di una sorta di tagliolini piuttosto grossi impastati senza uova, ma solo con acqua e farina che possono essere cucinati in vari modi: in brodo con un soffritto di cipolla e pancetta oppure asciutti e conditi con sugo di pomodoro.
Pollo Ncipp Nciapp
E' un piatto molto semplice e gustoso che consiste in uno spezzatino di pollo
rosolato in padella ed aromatizzato con aglio e rosmarino.
Coniglio in salsa
E' uno spezzatino di coniglio molto saporito, con salsa di peperoni, alici,
prezzemolo, capperi, olive e carciofini.
